Alianza
CURSO
Control de Inventarios para Hoteles y Restaurantes
Clases presenciales: martes, miércoles,jueves y viernes de 3 p.m. a 6 p.m.
Modalidad: Presencial
Duración: 12 horas
Fecha de inicio: Agosto 11 de 2026
Tarifa plena: $345.000 (Ver tarifas aquí)
Inversión
| Tarifa plena | $ 345.000 |
|---|---|
| 4% por pronto pago: Este descuento es el único acumulable y aplica si pago es realizado un mes antes de iniciar el programa. NO aplica para pagos por factura empresarial. | $ 331.200 |
| 6% por ser egresado o estudiante (activo) en pregrado o posgrado de la Universidad Javeriana | $ 324.300 |
| 6% por ser egresado o estudiante (activo) en pregrado o posgrado de la Fundación Universitaria Unicafam. | $ 324.300 |
| 6% por ser afiliado a la caja de compensación Cafam. | $ 324.300 |
Válido para Colombia:
**Art. 92 Ley 30 de 1992 – Las Instituciones de Educación Superior no son responsables del
I.V.A.
**Numeral 6 del Art. 476 Estatuto Tributario (ET) – Servicios excluidos del impuesto sobre las ventas.
¿Deseas más información?
- Desarrollar en los participantes competencias para la administración eficiente de inventarios en establecimientos gastronómicos, garantizando el control adecuado de insumos, la reducción de pérdidas y el abastecimiento oportuno.
- Aplicar herramientas básicas de registro, rotación y control de existencias que permitan optimizar costos y apoyar la toma de decisiones operativas y administrativas.
- Reconocer la importancia del inventario como elemento clave en la rentabilidad y sostenibilidad del negocio gastronómico.
- Estudiantes de gastronomía y turismo.
- Emprendedores gastronómicos.
- Propietarios de restaurantes, cafeterías y servicios de catering.
- Personal administrativo y operativo.
Programa Académico
Contenido temático
Módulo 1. Conceptos básicos de inventarios en gastronomía
Módulo 2. Métodos de control de inventarios
Módulo 3. Almacenamiento y rotación de productos
Módulo 4. Control de mermas y desperdicios
Módulo 5. Inventario físico y digital.
Módulo 2. Métodos de control de inventarios
Módulo 3. Almacenamiento y rotación de productos
Módulo 4. Control de mermas y desperdicios
Módulo 5. Inventario físico y digital.
Apertura y fecha de inicio: la apertura y la fecha de inicio del programa dependerá del mínimo número de inscritos, establecido por la Universidad.
Certificación: se otorgará certificación a quien haya cumplido como mínimo con el 80% de las actividades programadas en el aula.
Forma de pago: efectivo, cheque de gerencia, tarjeta de crédito (recibimos todas las tarjetas, cuenta de cobro).